​​Receitas

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 1 cebola picada

• 1 Chávena de arroz tipo risoto

• ½ chávena de vinho branco

• 1 ½ litro de caldo de legumes

• 4 pêras Rochas cortadas em cubos pequenos

• 1 chávena de queijo tipo Gorgonzola

• Sal q.b.

• Funcho q.b.

 

Modo de Preparação:

Num tacho aqueça a manteiga e refogue a cebola até esbranquiçar, junte o arroz e o vinho e deixe evaporar.

Aos poucos acrescente o caldo de legumes, mexendo sempre. Cozinhe o arroz até os grãos começarem a inchar. Adicione as pêra e deixe o risoto acabar de cozinhar.

Quando o risoto estiver praticamente cozido, acrescente alguns pedaços de queijo, verifique o sal e rectifique se necessário. Retire o tacho do lume e acrescente o restante queijo e o funcho previamente picado.