​​Receitas

Ingredientes:

 

Base

• 180g de bolacha Maria torrada

• 40g de manteiga derretida

• 4 colheres de sopa de leite

 

Recheio

• 200g de queijo creme

• 150g de iogurte grego natural

• 150g de açúcar

• 1 colher de chá de açúcar baunilhado

• 5 folhas de gelatina incolor

• 200ml de natas

• 1 colher de sopa de sumo de limão

Cobertura de Morango

• 300g de morangos congelados

• 100g de açúcar

• 2 colheres de sopa de água

• 1 colher de sopa de sumo de limão

 

 

Modo de Preparação:

Triturar as bolachas. Misturar as bolachas com a manteiga e o leite. Mexer até obter uma mistura com aspecto de areia grossa (se necessário juntar um pouco mais de leite).
Colocar um aro de semifrio (aproximadamente 20 cm) sobre o prato de servir. Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar bem com a ajuda de uma colher.

Para o recheio, juntar o queijo creme com o iogurte e os açúcares. Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos.
Bater as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes.
Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de água quente. Deixar arrefecer um pouco e juntar à mistura do queijo creme. Misturar bem com uma vara de arames.
De seguida, envolver suavemente as natas na mistura do queijo.

Verter o creme preparado para dentro do aro. Levar ao frigorífico até solidificar.

 

Para a cobertura de morango, deixar descongelar os morangos, colocar num tacho todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica e deixar arrefecer completamente.

Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorifico e com cuidado retirar o aro. Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake.

 

 

 

 

(Adaptado de cozinhacompinta.blogspot.pt)