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Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhado

• 4 batatas

• 2 boas cebolas, cortadas em rodelas, amolecidas em bom azeite

• 2 dentes de alho picadinhos

• 1 embalagem de natas de soja (200ml)

• Água e leite suficientes para cobrir o bacalhau

• Amido de milho, aproximadamente uma colher de sopa e meia.

• Sal, pimenta, louro e outras ervas aromáticas a gosto.

• Azeitonas q.b.

 

 

Modo de Preparação:

Retire as espinhas ao bacalhau e desfie-o.

Cozem-se as postas de bacalhau em água e leite (mais leite que água), a cobrir o peixe.

Tempera-se com um pouco de sal.

Noutra panela cozem-se as batatas com casca, temperadas com um pouco de sal.

Quando espetarmos nelas os dentes de um garfo, tiramos do lume e deixamos arrefecer.

Não demora muito a que o bacalhau esteja também cozido.

Reserva-se o caldo de água e leite onde cozeu.

Pelam-se as batatas e cortam-se em rodelas, com cerca de um centímetro de espessura.

Tiram-se todas as peles e espinhas ao bacalhau, que se desfaz em lascas.

Desfaz-se o amido de milho num pouco de leite frio, que se mistura com quanto acharmos suficiente para envolver o cozinhado antes de ir ao forno.

Tempera-se este molho com pimenta preta, noz moscada e rectica-se o sal. Junta-se a nata de soja.

No fundo de um pirex, dispõe-se uma camada de cebolada.

Sobre esta, uma camada de bacalhau.

Sobre a camada de bacalhau, coloca-se uma camada de batata.

Deita-se o molho preparado.

Vão-se repetindo as camadas, até terminar com o molho.

Pode enfeitar com azeitonas e ervas aromáticas a gosto.

Leva-se ao forno até ficar dourado.

Sirva com uma boa salada.

 

 

 

Receita adaptada de ideiasereceitas.com