​​Receitas

Ingredientes:

2 courgettes

2 latas de atum

meia lata de tomate aos pedaços

1 cebola média

azeite q.b.

1 dente de alho

queijo mozzarella ralado q.b.

1 folha de louro

sal e pimenta preta q.b.

1 colher de sopa de pimento encarnando aos cubos 

 

 

Preparação:

Abra as courgettes ao meio. Com uma colher retire o interior de cada courgette e corte esta polpa em pequenos pedaços. Coloque as metades de courgette num tabuleiro, regue com um fio de azeite, salpique com uma pitada de sal e leve ao forno a 200º C . durante 15 minutos.

Enquanto as courgettes assam prepare o recheio, Pique muito finamente a cebola e o alho. Cubra o fundo de um pequeno tacho com azeite e leve ao lume. Junte a cebola e o alho, reduza o lume para o mínimo e refogue a cebola lentamente até esta amolecer. Junte então o tomate aos pedaços, os pimentos e envolva bem e cozinhe por 10 minutos em lume brando. Passado este tempo junte o atum desfeito e escorrido, envolva bem no molho, tempere a gosto de sal e pimenta e deixe apurar 3 minutos sempre em lume brando.

Retire as courgettes do forno e recheie-as com o preparado de atum. Cubra com queijo parmesão e leve ao forno mais uns minutos até o queijo gratinar.

Retire do forno e sirva de seguida.

 

 

Adaptado de cincosentidosnacozinha.blogspot.pt