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Ingredientes:

8 Maçãs vermelhas grandes

1 colher de sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de manteiga

1 e ¼ chávena de chá de cebola picada

200 g de chouriço de carne

½ chávena de chá de pão ralado

1 e ½ colher de chá de sálvia seca

Raspa de casca de limão

½ colher de chá de noz-moscada ralada

1 colher de chá de sal fino

1 colher de chá de pimenta branca

1 e ½ chávena de chá de caldo de galinha

1 colher de sopa (rasa) de maizena

3 Colheres de sopa de água

 

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC

Corte as maçã em metades no sentido do comprimento, retire os corações da maçã e pincele-as com sumo de limão.

Numa frigideira, derreta a manteiga em lume médio, e refogue a cebola previamente picada durante 5 minutos até ficarem tenras. Retire a cebola para uma tigela.

 

Ainda na mesma frigideira, refogue a o chouriço durante 5 minutos desfazendo a carne enquanto refoga. Com uma escumadeira, escorra o chouriço e junte na mesma tigela da cebola.

 

Na tigela onde está a cebola e o chouriço adicione o pão ralado, a sálvia, a raspa de limão, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes.

 

Recheie as maçãs com mistura de chouriço e coloque-as num pirex e adicione o caldo de galinha. Cubra o pirex com uma folha de alumínio e leve ao forno durante 35-40 minutos.

 

Retire as maçãs do pirex e guarde-as em local quente. Coloque o molho que está no pirex, numa frigideira pequena e aqueça o molho durante aproximadamente 3 minutos. Dissolva a maizena em água e adicione a mistura à frigideira. Coza até engrossar. Sirva o molho com as maçãs recheadas.