​​Receitas

Ingredientes:

• 600 g de tamboril limpo

• 2 tomates médios

• 1 pimento

• 8 cebolinhas

• 4 folhas de louro

Marinada:

• 3 colheres-de-sopa de óleo

• 3 limões

• 4 dentes de alho

• piripiri q.b.

• pimenta em grão

 

Modo de Preparação:

• Marinada

Corte o tamboril em cubos grandes. Ponha a marinar 2 horas em óleo, com o sumo dos limões, os dentes de alho picados, o pirpiri e a pimenta em grão.
 

• Confecção

Corte os tomates em quartos e o pimento em oito pedaços.
Descasque as cebolinhas.
Retire o tamboril da marinada, mas reserve o caldo.
Unte com óleo 4 espetos próprios. 
Em cada um dos espetos, vá enfiando, alternadamente: 1 cebolinha, 1 folha de louro, um cubo de peixe, 1 bocadinho de pimento e 1/4 de tomate.
Cada espetada deverá ficar com 3 cubos de peixe.
No fim de preparar os espetos, pincele as espetadas com a marinada, que reservou.
Por fim, grelhe as espetadas, durante cerca de 8 minutos. Vá pincelando-as de vez em quando com a marinada. E vire-as várias vezes.
No fim, aqueça a marinada que restou e sirva-a à parte numa molheira.
Acompanhe as espetadas com batatas cozidas e uma salada.