​​Receitas

Ingredientes:

3 Pêras Rocha by O Quintal

4 Folhas de gelatina 

1 Limão

Adoçante

2 Ovos

Canela

 

 

 

 

 

 

Modo de Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e aguarde 20min. 

Descasque as peras, retire a parte central e parta em fatias finas. Coza-as em 4dL de água juntamente com a raspa e o sumo do limão.

Quando as peras estiverem cozidas, adicione adoçante a gosto, retire do lume e reserve metade do preparado para o fim. Reduza a restante pêra a puré com a água de cozedura e aqueça novamente. Retire do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem e deixe arrefecer. 

Bata as gemas e junte ao puré de pêra. Deixe arrefecer totalmente e incorpore suavemente as claras batidas em castelo.

Divida o puré por taças e decore com as restantes fatias que reservou. Guarde no frigorífico até solidificar. Polvilhe com canela.

Bom apetite

 

 

Adaptado de plataformacontraaobesidade.dgs.pt